Vorspeisen

• südländische Tomatencremesuppe mit Basilikum und gehobeltem Parmesan (wird serviert)
• gegrillte und marinierte Paprika, Zucchinis, Auberginen und
  frische Champignons
• verschiedene eingelegte Oliven und Peperoni
• original Serranoschinken mit Melonenscheiben
• Tomaten-Mozzarella mit frischen Basilikum
• Vitello Tonato
• Crevettenspieße vom Grill mit Zitronendip
• Salat Nicoise - Thunfischsalat
• frische Blattsalate der Jahreszeit mit fruchtigen Dressings
• verschiedene frische Baguettes

Hauptgerichte

• Frische Kalbshaxe aus dem Rohr
  oder geschmorte Lammhüfte
  auf provencalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
• Mediterranes Fischragout und pikante Hackfleischsoße
  mit Butternudeln

Desserts

• Tiramisu
• Caramelflan mit Schlagrahm
• Limettencreme mit braunem Zucker

Preis pro Person € 32,50

BÜFFET "HAUS AM RHEIN"

Warme Gerichte

• Badische Kartoffelrahmsuppe mit Brotcroûtons (wird serviert)
• Kalbsnüsschen frisch aus der Röhre und am Büffet tranchiert, Rahmsauce und Sahnekartoffeln
• Rinder- und Schweinefiletspitzen in Calvadosrahm, Butterreis

Köstlichkeiten aus der kalten Küche

• mild geräucherter und gebeizter Silberlachs
  Sahnemeerrettich und Senf-Dill-Sauce
• Matjesröllchen auf Apfelscheiben gefüllt mit Preiselbeerrahm
• Artischockenböden, gefüllt mit Steingarnelen in Cocktailsauce
• Galia Melone mit Parmaschinken
• Rosa gebratene Ochsenrippe, Remouladensauce
• Medaillons vom Rinder- und Schweinefilet,
  mit exotischen Früchten
• Kleine Putenschnitzel in der Mandelkruste mit Pfirsichstreifen

Salate

• Salat von der Hähnchenbrust
  mit Ananas und Mangostreifen in Currysauce
• Spreewälder Kartoffelsalat
• Tomaten-Fenchel-Mozzarella-Salat in Kräutersauce
• Waldorfsalat mit Walnüssen

Desserts

• Schokoladenmousse
• Frischer Obstsalat mit Kirschwasser und Mandeln
• Käseauswahl vom Brett, frische Trauben
• Brotauswahl und Butter

Warme Gerichte

• Rahmsuppe vom Frühlingslauch, Sahnehaube(wird serviert)
• Frische Gemüse-Nudelpfanne mit frischen Spargelstückchen, Shrimps und Lachswürfeln in Käse-Sahnesauce
• Gekochter Kalbstafelspitz
  in grüner Frankfurter Sauce mit Bouillonkartoffeln

Köstlichkeiten aus der kalten Küche:

• Geräucherter Heilbutt
• verschiedene Lachszöpfchen und gefüllte Bachforelle
• Geflügelmedaillons in der Kräuter-Eihülle, fein garniert
• Tranchen vom rosa gebratenen Kalbsrücken mit Fingermöhren
• Schinkenröllchen mit frischem Stangenspargel
• saftige Melonenkugeln mit Copa di Parma
• Frische Gemüsesticks mit Kräuterdip
• Schweinelendchen im Lauchmantel mit Blumenkohlröschen
• Diverse Saucen

Salate

• Frischer Spargelsalat in Sauce Vinaigrette
• Bunter Gemüsesalat
• Sellerie-Schnittlauchsalat in saurer Sahne
• Fruchtiger Nudelsalat mit Mango-Chutney
• Kartoffel-Matjessalat in Kräutermarinade

Desserts:

• Frische Erdbeeren und Erdbeercreme mit Sahne
• Salat von frischer Ananas und Kiwi
• Internationale Käseauswahl vom Brett
• Brot und Butter

Preis pro Person € 36,-

(Unser Frühlingsbüffet können wir zu d. Preis nur in der bestimmten Saison anbieten.)