SCHLEMMERBUFFET

Warme Gerichte

• Prager Schinken, frisch aus dem Ofen und am Büffet tranchiert,
  Kräuterkartoffeln
• Geflügel- und Schweinefiletstreifen
  in Champignonrahmsauce, Butterreis

Köstlichkeiten aus der kalten Küche

• Pfeffermakrelen, mild geräucherte Forellenfilets und
  geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
• mit Thunfisch gefüllte Tomaten
• Medaillons vom Schweinefilet und Pute,
  garniert mit frischen Früchten
• mit Spargel gefüllte Schinkenröllchen
• Honig-Melone mit Schwarzwälder Schinken
• Roastbeef, rosa gebraten, Remouladensauce
• Mini-Pasteten in der Kruste mit Cumberlandsauce

Salate

• Rheinischer Kartoffelsalat mit Ei
• Käse-Wurst-Salat
• Salat von Mais und roten Bohnen
• Geflügelsalat „Hawaii“

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesauce
• Weiße Schokoladenmousse und Schlagsahne
• Verschiedene Hart- und Weichkäsesorten vom Holzbrett
• frische Brotauswahl und Butter

Preis pro Person € 28,-

Vorspeisen

• südländische Tomatencremesuppe mit Basilikum und gehobeltem Parmesan (wird serviert)
• gegrillte und marinierte Paprika, Zucchinis, Auberginen und
  frische Champignons
• verschiedene eingelegte Oliven und Peperronis
• original Serranoschinken mit Melonenscheiben
• Tomaten-Mozzarella mit frischen Basilikum
• Vitello Tonato
• Crevettenspieße vom Grill mit Zitronendipp
• Salat Nicoise - Thunfischsalat
• frische Blattsalate der Jahreszeit mit fruchtigen Dressings
• verschiedene frische Baguettes

Hauptgerichte

• Frische Kalbshaxe aus dem Rohr
  oder geschmorte Lammhüfte
  auf provencalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
• Andalusische Fisch-Nudel-Pfanne

Desserts

• Tiramisu
• Caramelflan mit Schlagrahm
• Limettencreme mit braunem Zucker

Preis pro Person € 30,-

BUFFET "HAUS AM RHEIN"

Warme Gerichte

• "Badische Kartoffelrahmsuppe mit Brotcroûtons (wird serviert)
• Kalbsnüsschen frisch aus der Röhre und am Büffet tranchiert, Rahmsauce und Sahnekartoffeln
• Rinder- und Schweinefiletspitzen in Calvadosrahm, Butterreis

Köstlichkeiten aus der kalten Küche

• mild geräucherter und gebeizter Silberlachs
  Sahnemeerrettich und Senf-Dill-Sauce
• Matjesröllchen auf Apfelscheiben gefüllt mit Preiselbeerrahm
• Artischockenböden, gefüllt mit Steingarnelen in Cocktailsauce
• Galia Melone mit Parma Schinken
• Rosa gebratene Ochsenrippe, Remouladensauce
• Medaillons vom Rinder- und Schweinefilet, mit exotischen Früchten
• Kleine Putenschnitzel in der Mandelkruste mit Pfirsichstreifen
• Verschiedene Pasteten mit Holundersauce

Salate

• Salat von der Hähnchenbrust mit Ananas und Mangostreifen in Currysauce
• Spreewälder Kartoffelsalat
• Tomaten-Fenchel-Mozzarella-Salat in Kräutersauce
• Waldorfsalat mit Walnüssen

Desserts

• Schokoladenmousse
• Frischer Obstsalat mit Kirschwasser und Mandeln
• Käseauswahl vom Brett, frische Trauben
• Brotauswahl und Butter